Wisata Edukasi Gunung Tujuh merupakan wahana wisata yang di disaind tidak hanya menjadi wahana rekreasi saja, tetapi Wisata ini juga di lengkapi dengan wahana-wahana edukasi yang bisa memberikan nilai tambah bagi para pengunjung.

Pada kesempatan itu, Tahu Uap Gunung Tujuh juga berpartisipasi dengan membuka stand.  Nah ini foto

1. Tahu Inul
2. Tahu Kotak
3. Tahu Telor
4. Tahu Goreng
5. Sari Kedelai

Hari sabtu, 2 Agustus 2008, Pabrik Tahu Uap “Gunung Tujuh” kedatangan anak-anak TK-TPA An-Nur Cipedes Tasikmalaya. Kedatangannya dalam rangka wisata edukasi tentang “Pembuatan tahu”.

Acara tersebut dihadiri oleh sekitar 100 orang yang terdiri dari anak-anak,  orang tuanya (ibu) dan para guru. Dalam acara tersebut dijelaskan sedikit tentang pembuatan tahu mulai dari pengenalan tentang kedelai, manfaat serta cara pembuatan tahu.

Dan penjelasan, mereka diajak ke area pabrik pembuatan tahu sehingga dapat melihat langsung cara pembuatan tahu mulai penggilingan kedelai sampai menjadi tahu siap saji. Pada kesempatan itu juga, seluruh peserta diberikan tahu dan susu kedelai. Selain itu, mereka dapat langsung mencicipi tahu goreng dan susu kedelai serta mendapat oleh-oleh tahu untuk dibawa pulang.

Anak-anak dan orang tuanya cukup antusias memperhatikan penjelasan dan menikmati makan tahu dan susu kedelai di tempat. pada kesempatan itu juga, dijadikan ajang kampanye makan tahu.

Isoflavones dan Sindrom Post Menopausal

Kacang kedelai dinilai cukup unik karena kaya akan kandungan phytoestrogens yang disebut isoflavones, mirip seperti estrogens di dalam strukturnya, sebagai penerima estrogen, estrogenomimetics. Oleh karena itu, isoflavones dikenal dapat mengurangi sindrom gejala post menopausal, yang biasanya di hadapi oleh para wanita lanjut usia, mengurangi resiko Osteoporosis dan gula darah. Seorang wanita yang menerima asupan 40-50 g isoflavones setiap harinya, dapat menggunakannya sebagai subtitusi Hormone Replacement Therapy (HRT) yang memungkinkan untuk mengurangi gejala sindrom post menopausal, seperti misalnya kekeringan pada organ kewanitaan.

Isoflavones dan Penyakit Jantung

Isoflavones dapat mengurangi kadar kolesterol, melalui pengurangan oksidasi LDL (Kolesterol Jahat), yang dapat mengakibatkan astherosclerosis dan penyempitan pembuluh darah. Dengan tujuan untuk mengurangi resiko serangan jantung dan stroke.

Isoflavones dan Pencegahan Kanker

Menurut penelitian di Amerika, mengkonsumsi minuman kacang kedelai dapat mengurangi resiko kanker. Ini dikarenakan oleh kacang kedelai yang mengandung Isoflavone, antikoksidan alami ini dapat mengurangi perpecahan dan pertumbuhan sel kanker, untuk mencegah penyakit kanker seperti kanker prostate, kanker payudara, kanker paru-paru, kanker rahim, kanker usus, dan sebagainya. Geinistein, sejenis soy Isoflavones adalah sebuah antioksidan alami yang baik atau anti carcinogen. Ini sudah dibuktikan dari penelitian yang dapat mengurangi resiko kanker yang disebabkan oleh hormon, seperti misalnya kanker payudara pada wanita dan mencegah atau memperlambat pertumbuhan kanker prostate pada pria sekitar 30%.

Apakah Phytoestrogens dapat menyebabkan ketidak seimbangan hormon di dalam tubuh kita, khususnya para pria ?

Tidak, Phytoestrogens adalah hormon alami yang terkandung di dalam tumbuhan. Ini berbeda dengan hormon yang digunakan secara medis. Ketidakseimbangan hormon disebabkan oleh ketidakseimbangan dari dalam tubuh karena :

• Bertambahnya umur
• Polusi Lingkungan
• Diet
• Tingkat esterogen yang relatif

Polusi lingkungan, kebiasaan diet yang buruk, dan tekanan stress dapat menyebabkan tingkat hormon yang tidak konsisten pada tubuh kita.

Apakah Geinistein itu? Apa manfaatnya bagi tubuh kita?

Geinistein adalah salah satu jenis Isoflavones. Kacang kedelai kaya akan isoflavones. Ini sudah dibuktikan sebagai komposisi anti carcinogenic, yang dapat mencegah formasi sel dari sel kanker khususnya penyakit yang disebabkan oleh hormon, seperti misalnya kanker payudara, kanker prostate, dan kanker rahim. Ada banyak sekali penelitian yang membuktikan bahwa bangsa Asia yang menjalankan diet kacang kedelai (Soy Diet) memiliki resiko yang lebih rendah dari serangan kanker yang menyebabkan kematian, bila dibandingkan dengan mereka yang tinggal di wilayah Eropa.

sumber: www.susu-kedelai.com

1. 38% protein,
2. 18% lemak (Polyunsaturated Fatty Acid)
3. 15% Karbohidrat
4. 15% serat diet kacang kedelai, Soy lecithin, Vitamin dan mineral.
5. Phytonutrient seperti Isoflavones, Phytoesterols dan Saponin.

Kandungan Asam Amino dalam Biji Kedelai

Setiap 100g Susu Kedelai Melilea mengandung 23 gram Protein. Kacang kedelai adalah sebuah tanaman yang berbasis protein, mengandung 22 macam asam amino essensial dalam jumlah yang cukup kecuali Methionie dan Cystine. 8 dari 22 asam amino tersebut adalah asam amino essensial yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia secara alami melalui metabolisme tubuh.

Apakah Asam Amino Itu ?

Asam amino adalah bagian terkecil dari protein. Ada 24 asam amino yang alami, 8 diantaranya tidak dapat di hasilkan oleh tubuh manusia melalui anabolisme. Asam amino memiliki fungsi sebagai berikut :

- Membantu untuk menghasilkan protein (RNA & DNA)
- Memperbaiki Sel
- Anabolisme antibodi untuk mencegah bakteri dan virus
- Bahan dasar penting untuk enzim dan sistem hormon
- Asam Amino menghasilkan persedian oksigen dan aktivasi otot

Kacang Kedelai Tergolong Sayuran dengan Kandungan Protein Sangat Tinggi

Semua tanaman mengandung protein, sebagai stok kebutuhan hidup mereka, tetapi kedelai meiliki protein yang lebih tinggi dari pada jenis tanaman yang lain.

Protein Kedelai Lebih Baik dari pada Protein Hewani

Ada 2 jenis protein, Protein Hewani dan Protein Nabati. Protein kacang kedelai termasuk dalam kategori Protein Nabati. Ia mengandung 22 Asam Amino kecuali Methionine dan Cystine. Protein Digestibility Amino Acid Score (PDCAAS) adalah sebuah standar nilai yang digunakan untuk mengukur kualitas protein. Protein kacang kedelai meraih nilai PDCAAS tertinggi, yaitu 1.0, ini artinya Protein Kacang kedelai terbukti mampu menyediakan sebuah profil protein yang komplit, yang merupakan protein nabati.

Isoflavones Mengurangi Kolesterol

Protein dalam kacang kedelai mengandung isoflavones yang dapat mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, khususnya oxidation of Low Destiny Lecithin (LDL/Kolesterol Jahat), mencegah pengumpalan dan pertumbuhan sel yang membentuk Infraksi Myocardial, mengurangi resiko stroke dan penyakit Cardiovascular / jantung.

Kacang Kedelai Kaya akan Mineral

Kacang kedelai kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, kalium, fosfor, selenium dan seng. Kalsium adalah mineral yang sangat penting karena dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang, kekuatan tulang dan juga dapat mencegah osteoporosis. Ada berbagai macam makanan yang mengandung kalsium, tetapi kacang kedelai mengandung lebih sedikit methione dibanding dengan makanan lain. Methione adalah sejenis asam amino yang dapat menyebabkan kehilangan banyak kalsium dalam tubuh. Kacang kedelai mengandung Selenium, sejenis antioxidant yang dapat membersihkan dari sel tubuh kita dan juga mencegah pembentukan sel tumor.

Mengurangi Gejala Menopause

Isoflavones dengan struktur kimia yang mirip dengan estrogen sangat memegang peranan penting dalam proses penyembuhan untuk mengembalikan hormon yang hilang, khususnya mengurangi gejala menopause seperti keringat pada waktu malam. Survey membuktikan bahwa 40-50 gram isoflavones yang masuk ke dalam tubuh kita setiap harinya, akan digunakan sebagai metode substitusi dari Hormone Replacement Therapy (HRT), sebuah metode yang sangat terkenal digunakan oleh para wanita Amerika untuk mengatasi gejala menopause.

Mengurangi Kadar Kolesterol dan Membantu untuk Mengurangi Berat Badan

Nutrisi yang terkandung dalam kedelai dapat meningkatkan metabolisme kita. Hal itu dapat mengurangi kolesterol dan membuang minyak dan lemak dalam tubuh kita. Juga dapat membantu mengurangi kadar gula untuk mencegahnya menjadi timbunan lemak. Kadar gula yang terkontrol dengan baik juga dapat menormalkan kadar insulin. Hal ini memberi anda rasa “kenyang” sekaligus juga mengurangi fenomena “sugar craving” (Kecanduan gula).

Lecithin, Membantu Regulasi Tubuh

Lecithin kedelai tidak mengandung kolesterol. Itu akan membantu proses sirkulasi tubuh, memperkuat fungsi sel otak, mencegah penuaan dan penyakit Parkinson.

Manfaat lain dari Kacang Kedelai

Kacang kedelai dan manfaatnya telah di teliti oleh para ahli sains, termasuk manfaatnya bagi para penderita Diabetes, penurunan berat badan, dan masalah hati. Kacang kedelai mengandung antioksidan dan komposisi bio-aktif yang dapat mencegah terjadinya penyakit.